| 之前拍了好多图片没来得及上传，这回正好派上用场，一边旅游一边发菜谱，两不误，哈哈。我是南方人，不太会吃辣，自从加入好豆，开始学会做一些辣菜，也学会吃一些辣菜，比较喜欢酸菜鱼头汤，那酸爽那辣味直催人泪下，同时鼻尖酸酸的。。。哈哈，每次吃这道菜都要准备好很多纸巾呢。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g，黄豆芽200g，黄酒300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，蒜适量，酸菜汤包１袋 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头在流水下冲洗干净，切小块，备用。 |
 | 2.黄豆芽洗净，捞出，备用。 |
 | 3.蒜切片，姜切丝，热油锅，下姜蒜爆香。 |
 | 4.下鱼头块煎。 |
 | 5.待鱼头变色后翻面继续煎。 |
 | 6.加盐 |
 | 7.加白糖 |
 | 8.加黄酒翻匀。 |
 | 9.注适量清水煮至沸腾。 |
 | 10.加入黄豆芽同煮。 |
 | 11.加入酸菜汤料闷盖小火煮十五分钟入味。 （我买的是袋装酸菜汤包） |
 | 12.最后加点香醋提味。 |
 | 13.酸辣的鱼头汤出锅咯。 |
【酸菜鱼头汤做法小贴士】
| 鱼头洗净去腮去鱼眼。 |
