| 在我们家乡猪皮基本上都不吃，直接用来扔掉。其实大家不知道，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮300g，酸豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮焯水过冷水洗净，切长条 |
 | 2.青椒、姜、蒜、干辣椒切片 |
 | 3.酸豆角切段 |
 | 4.热锅下油，放入猪皮 |
 | 5.放入适量盐 |
 | 6.放入酱油 |
 | 7.放入味精 |
 | 8.放入酸豆角 |
 | 9.放入青椒、姜、蒜、干辣椒 |
 | 10.放入适量清水 |
 | 11.煮至水干 |
 | 12.装盘即可 |
【酸豆角炒猪皮做法小贴士】
| 小贴士猪皮皮下带有太多油脂，焯水后一定要用刀刮净这层油脂，这样作出的猪皮才不油腻。 |
