| 我们这里想吃带鱼，只能买超市里冷冻的那种，味道自然不能和新鲜的比~但是买的时候注意下，还是可以买到比较好的~在百度上搜了一下挑鱼的方法，很实用的一是看鱼体的颜色，要银灰色或银白色，不能是黄色。黄色表明不新鲜。二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的。三看鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，黄酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净后切块，用姜蒜，料酒，少许盐，腌制十五分钟 |
 | 2.锅里油烧热 |
 | 3.连同姜蒜，一起倒入锅中煎一下，加入红椒 |
 | 4.煎几分钟后，将鱼翻一面继续煎 |
 | 5.煎至快熟时，倒入料酒，醋，酱油，味精调味 |
 | 6.加少许的水焖一下，即可出国了~ |
【烧带鱼做法小贴士】
| 料酒可以多放一点~最好选着黄酒烧会更美味 |
