| 莲藕是好东西，糯米藕是我们一般比较常见的甜菜。在我们小时候，一般的地方是没有的，身为南方人的父亲，做得一手好饭，糯米藕更是他的拿手菜。那时候，他总是去西单的桂香村食品店买来糖桂花，用来做桂花糯米藕和酸梅汤。炎炎夏天，吃着桂花糯米藕，喝着沁凉的酸梅汤，好不惬意。 后来，我把糯米藕发扬光大，糯米换成了绿豆或者是紫糯米，做出来的绿豆藕和紫糯米藕既好看又好吃，给父亲当做下酒菜相当滴不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆60g |
| 【辅料】干桂花5g，冰糖10g，蜂蜜20g，红枣7粒 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净去皮 |
 | 2.将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用 |
 | 3.红枣洗净备用 |
 | 4.莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开 |
 | 5.将绿豆依次塞入所有的藕孔中，不断用筷子捅紧，直至装满 |
 | 6.将顶部盖上，用4-5根牙签固定住，放入汤锅中，加水没过藕，剩余的绿豆放入水中 |
 | 7.盖上盖大火将水烧开，转小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟，至藕中的绿豆煮开（断面处会涨开）关火。 |
 | 8.将藕取出晾凉 |
 | 9.切片待用 |
 | 10.取一净炒锅坐火加少许水 |
 | 11.加冰糖烧至冰糖溶化 |
 | 12.加入蜂蜜、桂花 |
 | 13.至桂花煮透、汁粘稠 |
 | 14.浇在装好盘的绿豆藕上即可 |
【私房菜桂花绿豆藕做法小贴士】
| 绿豆不要泡的时间过长，否则就不沙了；不要装得太满，太满会涨破藕。 |
