| 个人比较喜欢蛋类，各种蛋，各种做法我都尝试过，这皮蛋呢，我还是比较喜欢拿来煮粥，加点姜，有种独特的香味，美味级了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，皮蛋2个，大米200g |
| 【辅料】姜适量，酱油适量，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁碎或者切成条，放盐腌制20、30分钟； |
 | 2.锅里放米和水，滚了之后调文火，先把粥煮好； |
 | 3.用勺子把皮蛋捣碎备用； |
 | 4.姜切丝备用； |
 | 5.待粥煮好了，往粥里面加入肉末，大火滚几分钟； |
 | 6.再加入皮蛋滚几分钟，要不断的搅拌，不要让粥糊了； |
 | 7.等都煮好了，加入姜丝、少许盐和酱油，花生油，煮一会，就可以熄火了。 |
【生滚皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、煮皮蛋粥不要放太多水，要稠一点才好吃；2、煮粥的时候可以掺点糯米，粥会更香滑，不过胃不好的人最好不要这么做；3、要等粥煮好了再放料，这样粥才够烂；4、皮蛋和猪肉都要尽可能弄碎一些，才好吃。 |
