| 煮酸菜肉片喜欢加一点千张，既有口感还不缺少营养，选用砂锅还不用担心才会很快冷掉。喜欢一个人独饮，就着这么一锅既开胃有口感层次丰富的炖菜，细细品慢慢喝，好不惬意。 |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉500g，酸菜280g |
| 【辅料】食油10g，千张200g，粉丝80g，黑胡椒粉2g，料酒30g，生抽15g，洋葱40g，花椒8g，干红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜猪腿肉。 |
 | 2.洗净，将瘦肉切薄片，加入料酒。 |
 | 3.淋入生抽。 |
 | 4.酸菜洗净切小块。 |
 | 5.千张切丝，粉丝用温水泡发。 |
 | 6.准备好洋葱、花椒、干红椒；洋葱洗净切丝。 |
 | 7.锅中油热，爆香洋葱。 |
 | 8.倒入花椒和干红椒，炒出香味。 |
 | 9.倒入酸菜，炒匀。 |
 | 10.沿锅边冷入冷水，大火煮开。 |
 | 11.下入千张丝。 |
 | 12.倒入粉丝。 |
 | 13.下入肉片。 |
 | 14.煮至肉片变色，加入胡椒粉，调好味。 |
 | 15.转入沙煲，煮开即可端离炉火。 |
【砂锅肉片酸菜粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、肉片我喜欢用料酒和生抽腌制，口感非常嫩滑。 2、不喜欢用砂锅的直接在锅里煮开盛入碗中也行。 |
