马蹄，即马的蹄。马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，...

“沔阳三蒸”家喻户晓，在武汉、北京等地，“沔阳三蒸馆”比比皆是。作为地道的武汉人，清蒸、粉蒸，蒸鱼、蒸肉、蒸菜，我家都爱哦。 马齿苋具有丰富的营养价值和特有的山野风味。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。 夏季，是食用马齿苋的大好时节。人们纷纷采集幼嫩、茂盛的马齿苋，略微烫软，拌入食盐、醋、蒜米、生姜、香油等佐料，做凉菜吃。味...

【食材与调料】【主料】猪腿肉1000g，食盐20g，白糖50g，老抽10g，美味鲜酱油50g，白酒10g，胡椒粉10g 【辅料】棉线适量，针1枚 【制作步骤】 1.选二肥八瘦或三肥七瘦的猪腿肉去皮洗净切小片，加上所有调料搅拌均匀，放置十二小时以上 2.盐津肠衣两根温水浸泡半小时，流动水冲...

身为南方人，我们不怎么会吃辣，但我们老爱尝试，微辣，去超市发现有袋装的配方后就决定买回来自己煮，于是有了水煮鱼片，水煮牛肉，水煮田鸡，今天做了水煮肉片，再煲个饭，吃的够爽啊！呵呵。...

去年在张家界吃过腊肉以后，就对土家族的腊肉情有独钟，常常思念它的味道。今年春天，又托朋友从张家界带了些腊肉来，时不时的做几味，让自己解解馋。今天是端午节，做了一锅腊味土豆煲，其香浓郁，也算是节日里的应景菜吧。...

上次烤过叉烧，家里人都说非常的好吃，又想吃，这次在网上搜搜方子，又改进了一些。...

还是吃冬笋的时候做的家常菜，笋是我最喜欢的，所以每到笋上市之后我家的笋菜上桌率是最高的，冬笋是笋中的精品，口感鲜嫩美味，配上猪肉丝和黑木耳丝一起快炒，最后用剁椒提味，鲜美之余多了一丝鲜辣的味道。...

跟导师学做的水煮肉片，肉片嫩滑，加上酸爽的酸菜还有麻辣的辣椒，冠用一句广告词“这酸爽让人无法抗拒”...

雪白的鱼丸、金黄的肉丸、嫩润的肉糕是武汉人眼中的美味—黄陂三鲜，如今在武汉人家，年夜饭餐桌上也会端上一盘黄陂三鲜。黄陂三鲜是我的老家，武汉市郊区黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。黄陂三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。在过年或红白喜事，宴席上都会有这样一道菜。人云：“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好“之说。多数人只知道黄陂有三鲜，岂不知“湖北名菜有三鲜，三鲜当数黄陂好；黄陂名菜有三鲜，三鲜当数罗汉好。”退休以后，每年都会陪父母回老家两次。前年清明，带着儿子陪着爸妈一起，回黄陂老家祭祖。途径罗汉寺，...

汪曾祺在《故乡的野菜》里提到：“荠菜大都是凉拌，炒荠菜很少人吃。荠菜可包春卷，包圆子（汤团）。江南人用荠菜包馄饨，亦作“大馄饨”。我们那里没有用荠菜包馄饨的。我们那里的面店中所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。在我的家乡，现在想来，可能是因为旧时的贫瘠，荠菜之类的野菜，多是采摘来度过春季这段青黄不接的时光的，所以，荠菜没有特别的花样吃法，不过就是裹些面粉上锅蒸了，用蒜泥加食盐和芝麻油一起，调拌起来吃，至于加了鸡蛋做素饺子吃，也不过是生活好起来之后的吃法，在旧时的人家，是吃不起这些的。当然也...

天气逐渐变冷，做一锅酸菜肉片用小锅仔边煮边吃，既开胃还暖和和的，小伙子很喜欢，连着几个周末做给他吃都被吃光了。不喜欢吃杏鲍菇的他，吃下了被撕成条的杏鲍菇没一点感觉，看来，草儿的做法真的奏效啦。...

今年只做了两种粽子，当地最普通的红枣红豆粽，是女儿最喜欢吃的，考虑到宪国不能吃太多甜食，特意做了这款黑米咸肉粽。用黑米做粽子，这是第一次，煮好后吃起来不如糯米粘，咸香而别具风味了...

豉香碎肉香芋丝——制作简单，老少皆宜！香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 此菜制作简单，老少皆宜。特点: 质地粉糯，芋香味浓。...

作为美食霸主，我相信蓝湖那刁钻的舌尖不会骗人，因此，钟情蓝湖家舌尖上的味道，不是一日两日的事情，近日，蓝湖再晒他家的芹菜肉馅三鲜饺子，更加坚定我要学习的决心。当然，我知道，比葫芦画瓢，我只是画个模样而已，他那家传味道以及特有的蓝湖家式饺子形状，却非我可模仿的，期待有朝一日，入京城一品蓝湖家的味道。芹菜在我家的制馅历程里，叶子永远是需要去掉的，据说是叶子会有苦味的原因。观看蓝湖家的制馅过程，芹菜叶子好像是不需要去的，于是微信询问，他们家的芹菜叶果然是不去掉的，于是，我是第一次制作带芹菜叶的饺子馅。实验证明，...

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说:“每年初一，无论贫富...

猪蹄肉以前都是煨白豆的，改一下烧法。猪蹄含有胶原蛋白，多吃美容哦。大家快来试试吧，嘿嘿。...

家乡的美味－－大膀肉。 黑豆豉蒸膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。切块配上黑豆豉，再次抹上甜酒，抹上盐，抹上辣椒汁，酱油，放倒蒸笼里用文火把膀肉蒸熟，用筷子能戳进皮肉里即可。...

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头，真的特别好吃，每次吃完，临走时还不忘带上几个才算满足。然而，对于不太了解狮子头的人来说，他们往往会认为狮子头就是大号的肉丸子，其实不然。没错，放眼望去的确是个大肉丸子，但是，只要你品尝之后才会知道它们的差距不光是外形，口感和味道都是有所区别。在制作烹饪方面，狮子头相对要讲究。首先，制...

酸辣汤，上海人家家户户都会烧，各家都有自己的一碗汤，可谓是千家千碗。汤里的料也十分的多，豆腐和蛋花是标配，其它的可以依照不同的季节配上不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鲜辣味。特别的香，完完全全就是小时候妈妈的味道！尤其是到了夏天，鱼汤，肉汤不如来一碗酸辣汤，酸酸辣辣，开胃又好喝。...

看过很多叉烧肉的食谱，多说需要瘦肉，我买了后腿肉，把大部分肥肉去掉了，剩下点肥肉就没有拿下来，等烤好了一尝，那个肥肉与瘦肉一起吃，绝对是美味哦，肥肉肥而不腻，特好吃，叉烧肉制作极其简单，哪怕不会做菜的朋友，一定能做出美味，可以说是零难度。喜欢叉烧肉的朋友可以试试，肉也嫩嫩的，特好吃。...