| 这是一道广东大众菜式，在广东称鸡胗为鸡肾，而且炒这道菜的时候同时还会加入少许鸡肝或欢心之类，所有也有八叫它八胗炒素等等。朋友最近不断给我丝瓜，我已经送了许多给朋友，呵呵。剩下的丝瓜要自己学着接受以及享受，前几天蒸了丝瓜，这次就炒吧，估计下次会煮汤了。因昨天朋友又给了我一大包，回家途中我再次分了一些级朋友。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜3条，洋葱1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡胗适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：丝瓜、鸡胗、洋葱。 |
 | 2.鸡胗洗干净切好开水焯过冷河沥干水分备用、丝瓜去皮切块、洋葱切丝。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，爆香洋葱。 |
 | 4.倒入丝瓜。 |
 | 5.大火翻炒，调入少许盐炒均匀后盛起。 |
 | 6.锅里继续倒入少许橄榄油，将鸡爱胗倒入。 |
 | 7.大火翻炒片刻后调入适量生抽、料酒、白糖。 |
 | 8.转中火略煮至汁收干。 |
 | 9.再将炒过的洋葱丝瓜倒入。 |
 | 10.大火翻炒调入适量鸡精胡椒粉以及少许盐即可熄火。 |
【丝瓜洋葱炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1、鸡胗最好要焯水。2、洋葱尽量不要炒太久会影响口感。 |
