| 还是第一次正儿八经做水煎包。其实我做煎饺，自我感觉良好，所以水煎包对我来说也不是难事。你看成品图是不是还不错呢，呵呵。 生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉馅250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，香菇粉适量，藕适量，面粉适量，酵母1勺，酱油适量，香油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.两碗面粉、一勺酵母加适量水，和成柔软面团，放温暖处发酵。 |
 | 2.肉馅加入所有调料入味半小时后，加入藕丁拌匀。 |
 | 3.把发好的面揉匀，分成40克左右的剂子，擀皮包馅。 |
 | 4.包好的包子醒发15分钟左右。 |
 | 5.煎锅倒入少量的油。 |
 | 6.包子封口朝下，留出空隙摆好。 |
 | 7.中小火煎一分钟后，倒入一碗水淀粉（220ml），转大火。 |
 | 8.盖盖，水开后再转中小火，直到水干。 |
 | 9.大火煎起冰花，关火。 |
 | 10.ok! |
【水煎包做法小贴士】
| 1.做水煎包，封口一定要包严，不然包子口朝下，汤汁就流出来了。 2.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。 |
