水煎包

还是第一次正儿八经做水煎包。其实我做煎饺,自我感觉良好,所以水煎包对我来说也不是难事。你看成品图是不是还不错呢,呵呵。 生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

【食材与调料】
【主料】五花肉馅250g
【辅料】油适量,盐适量,花椒粉适量,香菇粉适量,藕适量,面粉适量,酵母1勺,酱油适量,香油适量,姜适量

【制作步骤】
水煎包 1.两碗面粉、一勺酵母加适量水,和成柔软面团,放温暖处发酵。
水煎包 2.肉馅加入所有调料入味半小时后,加入藕丁拌匀。
水煎包 3.把发好的面揉匀,分成40克左右的剂子,擀皮包馅。


水煎包 4.包好的包子醒发15分钟左右。
水煎包 5.煎锅倒入少量的油。
水煎包 6.包子封口朝下,留出空隙摆好。
水煎包 7.中小火煎一分钟后,倒入一碗水淀粉(220ml),转大火。
水煎包 8.盖盖,水开后再转中小火,直到水干。
水煎包 9.大火煎起冰花,关火。
水煎包 10.ok!

【水煎包做法小贴士】
1.做水煎包,封口一定要包严,不然包子口朝下,汤汁就流出来了。
2.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。

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