四季豆小炒

这黄色的四季豆买了半公斤,用了大部分做了付乳蒜香四季豆。嘿,拍完成品图之后竟然被我空品吃光光了。那么剩下的边角料呢,当然不可以浪费啦。我就将它们切成丁,再搭配上半只红灯笼椒还有在国内的时候,另上美食网上好友寄给我的干菜,哇,好香哦,效果真好哇!非常下饭的一道小炒呢,无论伴饭或是粥都是很不错的选择。

【食材与调料】
【主料】四季豆200g
【辅料】橄榄油适量,红灯笼椒1/2只,干菜适量,淮盐适量

【制作步骤】
四季豆小炒 1.将四季豆切成丁。
四季豆小炒 2.红灯笼椒也切成丁。
四季豆小炒 3.干菜提前浸泡至软。
四季豆小炒 4.烧热锅倒入适量橄榄油,将四季豆倒入。
四季豆小炒 5.大火翻炒至断生。
四季豆小炒 6.再加入红灯笼椒。
四季豆小炒 7.翻炒均匀盛起。
四季豆小炒 8.锅里继续倒入适量橄榄油,将干菜倒入。
四季豆小炒 9.中火炒数分钟,加入适量淮盐,继续翻炒均匀。
四季豆小炒 10.倒入炒过的四季豆与红灯笼椒转大火。
四季豆小炒 11.翻炒均匀至所有食材完全入味即可熄火。

【四季豆小炒做法小贴士】
1、四季豆一定要炒至完全熟透,干菜提前浸泡至软。
2、只放淮盐味道已经有足够,所以不再需要放别的调味料了。

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