| 方子来自于日本烘焙师的专业配方系列《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》。添加了生姜的戚风，微微的辛辣为正处于梅雨季节的人们去处体内的湿气。配方是17厘米中空戚风模一个。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个（大约连壳65克每个），细砂糖10克（加入蛋黄），细砂糖20克（加入蛋清），色拉油50毫升，水50毫升，低筋面粉80克 |
| 【辅料】生姜30克，盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.生姜粉碎待用 |
 | 2.蛋黄加入细砂糖和盐打发 |
 | 3.加入生姜混合均匀 |
 | 4.分别加入油和水，每加一个食材都要充分搅拌 |
 | 5.筛入低筋面粉搅匀 |
 | 6.蛋清分次加入细砂糖打到干性发泡 |
 | 7.混合好蛋黄糊和蛋白霜加入模具，放入烤箱中下层，170度30分钟，烤好后倒扣冷却，完全冷却后脱模 |
【生姜戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士新姜口感更好，不至于过分辛辣 |
