| 这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，黑胡椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。 |
 | 2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。 |
 | 3.开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。 |
 | 4.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟。 |
 | 5.浇在鱼头上即可。 |
【双椒鱼头做法小贴士】
| 1，只用一种辣椒也可以。 2，腌渍鱼的汤汁不能用了。 3，一定要蒸好后，虚蒸三到五分钟，就是不要揭开锅盖。 |
