| 三夹蒸鱼--咸鲜口味津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼，因为中间夹上火腿、香菇和冬笋，蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条，火腿肉4片，香菇4朵，冬笋50g |
| 【辅料】花椒油30ml，盐4g，葱10g，姜5g，料酒15ml，白糖5g，味精1g |
【制作步骤】
 | 1.先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。 |
 | 2.切成倾斜的花刀。 |
 | 3.用料酒腌制5分钟。 |
 | 4.火腿切成薄片。 |
 | 5.香菇浸泡洗净，冬笋洗净用水焯一下。 |
 | 6.香菇、冬笋切成薄片。 |
 | 7.把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。 |
 | 8.把鱼放到盘子里。 |
 | 9.撒上葱、姜丝。 |
 | 10.锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。 |
 | 11.用大火蒸12分钟。 |
 | 12.倒入高汤、葱姜末、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。 |
 | 13.把鱼倒入一个大点的盘子里，把汁浇到鱼上。端上桌，就可以享用了。 |
【三夹蒸鱼做法小贴士】
| 锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中蒸12分钟即可。 |
