| 每次去了饭店都爱点这个凉拌的蕨根粉，很爱吃这个酸辣的味道，入口凉爽，酸辣，筋道，配菜，当下酒小菜都不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉100g |
| 【辅料】盐适量，大葱适量，辣椒红油适量，鲜朝天椒适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨根粉，最好是提前泡好了，再煮。我着急吃，就没泡。 |
 | 2.入开水锅煮，煮是要边搅拌。防止糊锅。 |
 | 3.煮好的。用清水多冲几遍，泡上，等自然放凉后的捞出控水。 |
 | 4.葱，和尖椒备好。 |
 | 5.切好放到小盆里，入盐，醋，酱油。 |
 | 6.倒入放凉的蕨根粉，搅匀，稍停十来分钟就可以吃了。 |
 | 7.我爱吃辣，吃的时侯再放辣椒红油，搅匀。很酸爽的一个小凉菜算做好了。 |
【酸辣蕨根粉做法小贴士】
| 蕨根粉最后煮前泡上一两个小时，泡开了，再下水煮好熟。 |
