| 酸辣藕片是一道清热去火 开胃小菜。其 藕片爽脆，酸辣可口。深受大家欢迎。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净去皮。 |
 | 2.切成薄皮。 |
 | 3.锅中注入水烧开，下入藕片略煮1分钟。 |
 | 4.直接捞入冷水中冲凉. |
 | 5.沥干水分后码入盘中。 |
 | 6.取一碗，加入醋 糖和一点盐。 |
 | 7.锅中注入油，爆香花椒 辣椒 和蒜碎。 |
 | 8.趁热倒入料碗中，搅拌均匀。 |
 | 9.均匀的浇在藕片上即可。 |
【酸辣藕片做法小贴士】
| 莲藕焯水不易过长，直接捞入冷水中冲凉，使藕片更加脆爽。 |
