| 第一次看到这个酥粒苹果派就被吸引了，方子收藏了很久都长草了，趁着放假就将它把草拔掉，苹果的香味一阵阵地从烤箱中飘出来，飘满了整个屋子。 |
【食材与调料】
【主料】黄油90g，低筋面粉175g |
| 【辅料】盐2g，水65ml，苹果2个，玉桂粉3g，白糖130g，杏仁粉40g，柠檬汁3滴，蛋液10g |
【制作步骤】
 | 1.做派皮：低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状 |
 | 2.蛋液10g，盐1g，白糖30g，水30ml倒在一起拌匀 |
 | 3.将2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀 |
 | 4.将混合好的面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时 |
 | 5.将松弛好的面团擀成模具大小的派皮 |
 | 6.用叉子在派皮上剌出一排排小孔 |
 | 7.放入一盘石子 |
 | 8.烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟 |
 | 9.做杏仁酥粒：低筋面粉50克，白糖50克，杏仁粉40g，盐1g倒入窗器中，加入黄油40g |
 | 10.用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒 |
 | 11.做苹果馅：苹果去皮去核切成小粒 |
 | 12.加入柠檬汁拌匀 |
 | 13.白糖50g加入水35g煮至成焦糖 |
 | 14.倒入苹果粒炒匀 |
 | 15.加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火 |
 | 16.将苹果粒铲进派皮里 |
 | 17.表面均匀铺上一层杏仁酥粒 |
 | 18.烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤25分钟 |
【酥粒苹果派做法小贴士】
| 小贴士1、派皮的材料不要过份搅拌 2、苹果馅煮好后有多余的水可以不要 3、不喜欢玉桂味道可以不放 4、此款派底比较松酥，放凉后口感更佳 |
