| 土豆的功效与作用1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。3. 降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。5.减肥土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。6.美容护肤土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，香醋适量，葱段适量，蒜片适量，青椒适量，干红椒适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料。 |
 | 2.土豆洗净去皮，先切成薄片。 |
 | 3.再切成细丝。 |
 | 4.放入容器用清水浸泡一会。 |
 | 5.青红椒切丝，干红椒切丝，葱蒜切片。 |
 | 6.热锅凉油放入干红椒、葱蒜片爆香。 |
 | 7.倒入土豆丝翻炒均匀，调入花椒粉、香醋、生抽再次翻炒均匀后倒入一点水防止粘锅。 |
 | 8.放入青红椒丝。 |
 | 9.翻炒后调入食盐，再次翻炒均匀关火。 |
 | 10.盛入盘中。 |
 | 11.酸辣爽脆，可口下饭。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 炒土豆丝油适当放多一些。浸泡时不要把淀粉完全洗净，适当带一点淀粉炒出的土豆丝口感会更好。 |
