| 本来是两个分开的菜，嫌麻烦给并在一起烧了，这可是我的独创哦！想不到还挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苗300g，猪肉丝100g，蛭子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛭子提前水里浸半天，待其吐出脏物 |
 | 2.水开后倒入蛭子，至开壳马上关火，去壳取肉 |
 | 3.切好蒜苗，肉丝，取好蛭子肉 |
 | 4.油锅烧热先下肉丝翻炒至8成熟 |
 | 5.再倒入蒜苗，翻炒后加盖闷3分钟 |
 | 6.最后倒入已熟的蛭子肉，加适量盐和鸡精后关火 |
 | 7.装盘 |
【蒜苗炒蛭子做法小贴士】
| 小贴士蛭子肉不能多炒，时间久了肚里就没水了，只剩一层皮了，所以最后放入炒热了就好关火了。 |
