| 酸梅汤是一道很有历史的传统饮品，深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中，酸梅汤仍然独领风骚，尤其是夏天，什么饮料都没有它解暑，晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有买的，最好买大块的黄冰糖。熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，最后放入冰糖和桂花糖，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌梅20颗，甘草10g，干山楂片30g |
| 【辅料】冰糖80g，糖桂花适量，清水2000ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净，然后浸泡20分钟，再次仔细冲净，控干水分。 |
 | 3.将洗好的材料入煮锅，加水。 |
 | 4.大火烧开。 |
 | 5.煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。 |
 | 6.最后5分钟加入冰糖。 |
 | 7.再调入适量糖桂花增添风味。 |
 | 8.放凉后用细网筛过滤，冷藏后饮用。 |
【酸梅汤—夏季清凉饮品做法小贴士】
| 1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食）。 2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加。 3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整。 4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳 |
