酸青瓜羊肉水饺,酸青瓜羊肉水饺的做法 - 阳康菜谱网酸青瓜羊肉水饺做法大全

喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。

【食材与调料】

【主料】酸青瓜24g，饺子皮300g

【辅料】花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.花椒中倒入热水；
	2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
	3.羊肉洗净切小块；
	4.取冠利俄式酸青瓜4根
	5.用纸巾吸干表面水份；
	6.剁成小块；
	7.生姜切小片；
	8.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
	9.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
	10.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
	11.饺子皮中放入适量馅料，包好；
	12.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
	13.成品。
	14.成品。

【酸青瓜羊肉水饺做法小贴士】

小贴士1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

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