| 瘦肉版台式卤肉饭，少了几分油腻，依然想弄无比，好吃到想舔盘子。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉2斤，紫洋葱1个，香菇半斤 |
| 【辅料】胡萝卜适量，西兰花适量，木耳适量，五香粉适量，盐适量，老抽2勺，料酒2勺，冰糖10块，大料2颗，葱适量，姜适量，酸适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净泡去血水，切成1.5厘米见方的小块，用适量五香粉和1勺料酒腌制1小时以上。 |
 | 2.姜去皮切片，葱切葱花，蒜切块备用。 |
 | 3.香菇洗净切成1厘米见方的小块。 |
 | 4.锅中放油，洋葱洗净切成圈，油热后放入锅内煸炒至深褐色，或炸成脆的也可以。 |
 | 5.洋葱酥煸好后捞出沥干多余的油，切成小丁。 |
 | 6.煸炒洋葱的油留一半，放入肉丁，大火翻炒至肉丁颜色变浅。 |
 | 7.加入葱姜蒜，香菇丁继续翻炒至香菇丁变软。 |
 | 8.加入2勺老抽，1勺料酒，油葱酥，翻炒均匀。 |
 | 9.加入温水，大料，冰糖大火煮沸。 |
 | 10.开锅后倒入汤锅或砂锅，加适量盐，和煮熟的鸡蛋，小火炖60分钟左右。 |
 | 11.肉炖到一半开始蒸饭，差10分钟炖好时烧水焯素菜，肉好后所有素材装碗即可。 |
【瘦肉版台式卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士不瘦身的朋友可选择极品五花，瘦肉要用猪腿肉，千万别用里脊。 我之前做了茶叶蛋，所以没加卤蛋，喜欢卤蛋的朋友，可以提前煮几个鸡蛋，剥壳后在炖肉时一并放入，出锅即是卤蛋。 |
