| 在大润发看到冷冻虾打折，大家都在抢，我也一时冲动的买了一袋子。水产品我很少做，看着一堆虾不知如何下手，只好去网上找灵感。大家的菜谱多数是烹饪活虾的，用来制作这种鲜度较差的冷冻虾未必适合。最后我决定学习小米老师的一道菜：蒜蓉粉丝蒸北极虾。北极虾比较高级，价格是我这个虾的两倍。还好，我用便宜材料做出的菜肴味道也不错，尤其是虾下面的粉丝，融合了虾的鲜味和蒜的香味，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】冷冻虾250g，粉丝2把，大蒜1头 |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾自然化冻后清洗干净，加少许盐和料酒腌制一下。 |
 | 2.粉丝用冷水泡软。 |
 | 3.青红椒切粒。 |
 | 4.蒜压成蒜蓉。 |
 | 5.将油烧热，浇到蒜蓉上。 |
 | 6.加适当酱油和盐调味。 |
 | 7.锅中水烧开后关火，将泡好的粉丝放进去烫一下立刻捞出，然后过冷水。 |
 | 8.将沥干水分的粉丝铺到盘底。 |
 | 9.用勺子铺一层蒜泥汁。 |
 | 10.将虾摆好。 |
 | 11.将剩下的蒜泥汁铺到虾上面。 |
 | 12.蒸锅上汽后蒸7-8分钟，撒上青红椒粒装饰即可。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 1、油的温度一定要够热，才能激发出蒜的香味。 2、蒜泥汁里加生抽或鲜酱油颜色会更好看，我加的黄豆酱油，所以蒜末看上去黑黑的。 3、粉丝在开水里时间不能过久，否则会太软。 |
