| 比起大象鼻蚌，个人更偏爱小象鼻蚌的甜美柔嫩，当然分量也在考虑的范围里面，就几口人，实在撑不下那么大的一只蚌蚌啊，而且鱼生什么的，自己弄的话难度系数也太高山仰止了。早上巡了一圈市场，本来想买竹节蚶的，可能是季节不对，全都隐居了，它家邻居扇贝也不见踪影，只有一家活泼泼的小象鼻蚌在水里向我招手（鼻子）。个头太大了，壳的长度明显都超过12公分，难道这个季节是小象的肥胖季么？记得得冬天才卖得欢的东西啊！%>_<% 店主是个漂亮御姐，大概瞧我看那群小象鼻蚌有意图不轨的苗头，柳眉倒竖地喊我道：“要哪只就拿那只啊，不要每个都戳戳喂！”喵喵的，我根本就只小手指碰了两个壳而已啊啊！ “四只小的。要精神些的哦。” 阿姐附赠了我两个卫生眼，三下两下从水里捞起四只放到称上道：“瞧！鼻子都缩进去了，够精神了！” ///^_^....... |
【食材与调料】
| 【主料】小象鼻蚌500g |
| 【辅料】粉丝适量，盐少量，大蒜适量，红辣椒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.说明做法，店主通常就会按照需要处理好，清蒸的话一般都会保留着壳，店主会把小象蚌肚子里一些拉杂东西处理干净，回家后最后还是再仔细看看，把一些边角处理干净。 |
 | 2.蒜头和辣椒剁碎。 |
 | 3.粉丝用水浸泡，要快的话可以用开水浸泡。 |
 | 4.沥水待用。 |
 | 5.小象蚌洗干净，抹上点细盐，加上蒜蓉、辣椒碎、葱花。 |
 | 6.粉丝垫盘底，放上搁了蒜蓉、辣椒、葱花的小象蚌，再每个添上一些粉丝，加上葱段。 |
 | 7.用保鲜膜连盘包住。 |
 | 8.蒸锅沸水后放上保鲜膜包好的盘子，隔水蒸10-15分钟。 |
 | 9.建议不用到15分钟，时间长了肉就不嫩了。 |
【蒜蓉粉丝蒸小象蚌做法小贴士】
| 口味重些的亲们可以沾酱油芥末调味。 |
