| 茄子和蒜是最佳拍档，自从买了烤箱后，吃茄子基本就用烤，外焦里嫩，茄子吸收汤汁吃起来滑嫩爽口，上面的肉末又是拌饭的极品… |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，猪肉末适量 |
| 【辅料】蒜瓣3头，青椒一个，葱适量，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，糖一勺，料酒适量，生抽一点 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后沥干水分，切开，上面划上几刀，方便入味 |
 | 2.表面涮上一层油 |
 | 3.放入预热好的烤箱中，200度，15分钟，中层 |
 | 4.把蒜瓣切末，可以多些，姜切末，青椒切末，葱切末 |
 | 5.肉馅是之前包包子剩下的，我一直放在冷冻室，如果没有你可以自己剁一点 |
 | 6.锅底放油，把化冻的肉放到锅里，炒散 |
 | 7.可以多炒一会，油给逼出来 |
 | 8.到入姜末 |
 | 9.豆瓣酱一勺 |
 | 10.炒匀后到入黄豆酱 |
 | 11.在放一点糖 |
 | 12.倒入适量的料酒，生抽 |
 | 13.把切好的蒜末放入 |
 | 14.青椒末也放进去，翻炒均匀盛出备用 |
 | 15.把烤箱里面的茄子拿出来，炒好的肉末均匀涂抹在茄子上，油在倒在茄子上， |
 | 16.在放入烤箱，200度，15分钟，中层烤一会，烤箱温度根据自己家烤箱决定，别烤糊了就好， |
 | 17.时间到了，拿出来撒上葱花即可 |
【蒜蓉肉末烤茄子做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，所以不要放盐，也不要放太多，以免太咸， |
