| 小衰风格干锅排骨 香飘七里 没有店里那么浓烈的干锅料味 但绝对更香 |
【食材与调料】
【主料】猪排0.5个 |
| 【辅料】干辣椒段3杯，花椒50颗，蒜4颗，八角10粒 |
【制作步骤】
 | 1.水开 下猪排煮5分钟 |
 | 2.土豆、藕切条（片） 水泡 |
 | 3.洋葱切小片 香菜切段 辣椒段、花椒、八角、蒜、大料等佐料 |
 | 4.排骨清水冲洗 水沥干 ➕少许料酒 |
 | 5.先后到入土豆 藕 洋葱 前两者可一起下锅 后者后下 ➕盐炒至六七成熟乘起来 |
 | 6.适量油加热 放排骨 中? |
 | 7.➕适量豆瓣 小米椒酱 五香粉 盐 炒至肉变酥黄 |
 | 8.倒入佐料 小?（不然辣椒容易胡）至各种香味出来 |
 | 9.倒入之前炒好的素菜 大? ➕孜然 味精 翻炒至素菜八九成熟 起锅 |
 | 10.撒上芝麻 香菜 装逼结束 |
【衰式干锅排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨和素菜分开炒 火候大小 素菜不宜太熟 |
