| 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，紫甘蓝还中含有丰富的叶酸。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。这道菜特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢？因为这里面用到的食材都是压箱底的东西，蔬菜都是特别耐放的那种，紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里，想吃的时候拿出来切几刀，面也是干面条，随吃随煮。炒这道面时，无需太多的油，主要是把培根自身的油煸出来，用它的油炒面。面条要用卷成团的那种干的担仔面，这种面是碱面，炒面很合适。 |
【食材与调料】
【主料】担仔面80g，紫甘蓝100g，圆白菜100g，胡萝卜40g，培根6片 |
| 【辅料】油少许，酱油适量，香油适量，大蒜适量，白芝麻适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把紫甘蓝和圆白菜掰开后，用清水浸泡清洗，胡萝卜洗净削皮，培根取出解冻。 |
 | 2.将紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜切成细丝。 |
 | 3.将培根切成丝。 |
 | 4.准备好担仔面。 |
 | 5.把面条煮到八分熟，捞出，趁热淋上一些香油，拌匀。 |
 | 6.为了方便食用，也方便面条和菜丝融合在一起，要在面条上切两刀。 |
 | 7.热锅凉油，下入培根煸炒，将培根的油煸出。 |
 | 8.将培根炒到微焦的时候，放入葱花和胡萝卜丝翻炒2分钟。 |
 | 9.放入紫甘蓝和圆白菜翻炒一会儿。 |
 | 10.将菜丝炒至软塌后，下入面条翻炒。 |
 | 11.翻炒均匀，加入酱油，再放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点白芝麻就可以享用了。 |
【三丝培根炒面做法小贴士】
| 小贴士如果选用稍微肥一点的培根，就可以不用加油，直接煸炒就可以。 由于培根是咸的，就不用另外加盐，只需用酱油调味。 还可以根据自己的口味加点醋，也很美味。 最后的蒜末必不可少。 |
