这个菜在一个论坛上看的,结果我做起来却是不好吃啊。是不是自己将鸡胗煮的过老了哟。发上来请各位指教了。鸡胗9元钱,蒜苔1.5元钱,但是煮的过程费了不少燃气。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗350g,蒜苔100g |
【辅料】盐3g,蒜5g ,姜5g,辣椒1个,蚝油5g,料酒5ml |
【制作步骤】
![]() | 1.将鸡胗横和竖各切几刀,成散花状 |
![]() | 2.放在水中煮20分钟左右 |
![]() | 3.趁煮鸡胗的时候将蒜苔折断 |
![]() | 4.煮好鸡胗冲洗干净 |
![]() | 5.锅内倒入油。再放入姜,蒜,辣椒,爆香 |
![]() | 6.再倒入鸡胗大火炒。 炒之间加料酒,盐,蚝油 |
![]() | 7.炒三四分钟后,加入适量的水,煮至鸡胗软口后就可装盘。我煮了近20分钟。才勉强入口。 |
【蒜苔炒鸡胗做法小贴士】
买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净 一般买回来的鸡胗是剖开了的,象个榄似的,以榄的长度为轴线,刀可以与轴线成90度切下去,象切片一样,但不要切断 |