| 红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。 |
【食材与调料】
| 【主料】母鸡半只，干红菇50克 |
| 【辅料】猪油一汤匙，盐适量，草果1个，姜一块 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡处理干净后放案板上砍成块。姜和草果拍散。 |
 | 2.炒锅上火，放入食用油烧热，下鸡块煸炒至水分干。 |
 | 3.炒好的鸡肉放入砂锅里，倒入热水煮沸。 |
 | 4.撇去浮沫后放入姜块和草果改小火煲两小时。 |
 | 5.红菇提前两小时泡发后洗净泥沙备用。 |
 | 6.鸡肉煮一小时后放入红菇煮沸后改小火继续煮。 |
 | 7.鸡肉红菇煮熟后调入盐即可食用。 |
【红菇煮鸡做法小贴士】
| 鸡肉煸炒后一定要放热水煮汤，煸炒后的鸡肉更能吸收收汤汁的味道，鸡肉更鲜美。 |
