| 蒜苔也叫蒜苗，蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制不可少的配菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g，年糕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔切段，年糕适量， |
 | 2.油烧热倒进蒜苔翻炒， |
 | 3.加盐炒八成熟， |
 | 4.倒进年糕炒匀， |
 | 5.放点辣椒提辣， |
 | 6.炒匀， |
 | 7.放点清水将年糕煮软， |
 | 8.出锅前加点味精提鲜即成。 |
【蒜苔炒年糕做法小贴士】
| 年糕煮软 |
