| 蒜芯又叫蒜薹，一种容易存储的功能保健食材，蒜苔含丰富维生素、粗纤维，对血脂及预防冠心病和动脉硬化有很不错的食疗作用，护肝脏，蒜苔温中补虚、杀菌防癌的食疗功效。蒜芯以炒为主，而且烹制时间不宜过长，否则容易破坏当中的大蒜素等物质，降低杀菌作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹250g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末少许，味极鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.蒜心和姜准备好 |
 | 2.瘦肉用盐，味极鲜腌好 |
 | 3.锅里放适量的油，倒入姜 |
 | 4.加入瘦肉翻炒 |
 | 5.变色捞出 |
 | 6.捞出瘦肉后把蒜心放进去翻炒 |
 | 7.翻炒片刻加上刚刚炒过的瘦肉 |
 | 8.加适量的盐 |
 | 9.味极鲜 |
 | 10.出锅了 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 蒜心比较容易熟，炒的时间不要太长 |
