| 大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪脸皮300g，蒜苔250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏猪脸皮， |
 | 2.切片， |
 | 3.蒜苔，辣椒， |
 | 4.蒜苔切段，辣椒切碎， |
 | 5.锅烧热倒进猪脸皮， |
 | 6.煸至出油， |
 | 7.移锅边，倒进蒜苔， |
 | 8.加盐炒匀， |
 | 9.再混炒， |
 | 10.将蒜苔炒熟，放点生抽，鸡精提鲜， |
 | 11.出锅上桌。 |
【蒜苔炒猪脸皮做法小贴士】
| 炒这道菜不需要放油，猪脸皮比较肥，将油煸出。 |
