| 在豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔适量 |
| 【辅料】姜蒜末少许，盐适量，生抽少许，酱油少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉片放上少许盐、生抽、酱油、淀粉抓匀，腌10分钟左右 |
 | 2.豆角洗净切小段 |
 | 3.蒜苔切小段 |
 | 4.炒锅中倒入少许油，放入姜蒜末炒香 |
 | 5.放入肉片滑炒变色盛出待用 |
 | 6.放入豆角、蒜苔翻炒 |
 | 7.炒至豆角变色放少许生抽 |
 | 8.放入肉片，放适量盐，翻炒均匀即可 |
【蒜苔豆角炒肉片做法小贴士】
