| 好久没吃蒜苔了，小时候妈妈要是给做蒜苔炒肉，就像过节一样高兴。现在物质极大丰富，却是很少吃这道菜。蒜台和木耳是绝佳的搭配。蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。出锅时再点少许的醋，味道美极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉100g，蒜苔200g，黑木耳6朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，葱姜适量，香油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔洗净，切小段， 木耳提前泡发，去除杂质洗净，用开水烫一下，备用。 |
 | 2.肉切片。 |
 | 3.加少许盐，鸡粉，水淀粉，一小勺香油拌匀。腌5-10分钟。 |
 | 4.热锅凉油，先滑炒肉片，肉片发白后加姜、葱。 |
 | 5.放入蒜苔，翻炒1-2分钟。 |
 | 6.烹入少许料酒，加适量糖、盐，放入木耳翻炒。 |
 | 7.蒜苔熟透后，烹入少许醋。 |
 | 8.出锅，装盘。 |
【蒜苔木耳炒肉片做法小贴士】
| 1、肉片提前用水淀粉，盐，鸡粉，再加1小勺香油抓匀，腌制5-10分钟，炒出的肉片更嫩滑。 2、出锅前烹入醋，味道更独特。 |
