| 很怀念N年前的三鲜包，里面有一个鹌鹑蛋、一片香肠、一大团的肉肉。近2年物价飞涨，三鲜包早已难觅踪迹。自己动手，丰衣足食，我这个其实是四鲜包了，因为还加了平菇的哦。菌类提鲜、吸水，更易锁住包子里面的汤汁，最喜欢一口下去\(^o^)/~一口肉、满嘴汤~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，肉糜200g，鹌鹑蛋5个，腊肠50g，平菇50g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，黄酒适量，酱油适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.1.发酵粉温水调开揉面。 2.放温暖处、密闭、静至2到3小时。 3.当面团发酵到2倍大即可。 |
 | 2.准备馅料：肉糜适量；鹌鹑蛋煮熟剥壳；平菇剁碎；香肠切斜片；蛋清一个。 |
 | 3.将肉糜、平菇、蛋清、加盐、黄酒、胡椒粉、酱油顺一个方向搅拌上劲。 |
 | 4.面团揉成长形、摘成若干个剂子。 |
 | 5.用手压扁。 |
 | 6.擀成圆形。 |
 | 7.馅料搁中间。 |
 | 8.顺着一个方向折边。盖上湿布醒20分钟。 |
 | 9.大火、沸水蒸20分钟、焖5分钟即可装盘。 |
 | 10.咬一口，肉多汁多那叫一个美。（¯﹃¯）口水 |
【三鲜包做法小贴士】
| 包的时候还是等包好了再插香肠片比较方便些。 |
