| 番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。所以一到这个季节，我就很常买蕃薯叶来炒，去饭店吃饭也总是点这个菜，我是蕃薯控，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕃薯叶200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕃薯叶洗净摘好 |
 | 2.准备适量蒜蓉 |
 | 3.热锅，放入适量食用油，将蒜蓉爆香 |
 | 4.放入蕃薯叶快炒 |
 | 5.等炒软后放入适量盐炒均匀 |
 | 6.起锅装盘即可 |
【蒜香蕃薯叶做法小贴士】
| 蕃薯叶含有丰富的粗纤维，有清肠通便的作用，常吃有好处 一定要大火快炒配上蒜蓉才能激发它的香味。 |
