| 排骨这个国民食材，非常有人缘的频繁出现在中餐饭桌上，让人百吃不厌。无论是煲汤、红烧、烧烤、蒸炖......都是一道极受欢迎的下饭美味菜品。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500克 |
| 【辅料】料酒1勺，盐适量，胡椒粉1茶匙，生抽2勺，糖1勺，淀粉2汤匙，老抽1小勺，大蒜1头 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁成小块洗净 |
 | 2.加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉 |
 | 3.抓匀，腌制30分钟 |
 | 4.腌制好的排骨，入油锅炸制金黄 |
 | 5.捞出沥干油备用。 |
 | 6.大蒜剁成蒜末。 |
 | 7.起锅热油，加入一半蒜末炒出香味 |
 | 8.加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀 |
 | 9.加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可 |
【蒜香回锅排骨做法小贴士】
| 小贴士炸排骨的时候，油温要烧制7成在下排骨，先用中小火将排骨炸熟，最后在转大火炸个1分钟左右，这样排骨会外酥里嫩 |
