| 这种鱼的做法我非常喜欢，尤其是对大一些的鱼，会炖的非常入味，尽管牺牲了色相，但是味道绝对是棒棒哒，每次吃鱼的时候都要配米饭，因为闺女超爱吃这个鱼汤拌饭，而且第二天鱼汤会结成冻，吃的时候不用热，因为鱼冻就很好吃呢：） |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，八角1个，花椒适量，香叶适量，香菜适量，大蒜适量，醋适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼洗净后去除腥线 |
 | 2.锅中热油，将鱼煎一下 |
 | 3.两面都要煎 |
 | 4.准备调料 |
 | 5.鱼煎好后加入醋，水，酱油、糖、盐和调料大火煮开，然后转文火慢炖 |
 | 6.准备大量香菜和大蒜，都切成碎 |
 | 7.炖20分钟后将鱼取出备用 |
 | 8.剩下的汤汁收至粘稠，然后加入蒜碎，片刻后在加入香菜碎拌匀关火 |
 | 9.将汤汁淋在鱼身上即可 |
【蒜香红烧鱼做法小贴士】
| 小贴士1、在这个做法里香菜和蒜是不可少的，而且量要大，收汤的时候要先放入蒜，一会以后再放入香菜 2、汤汁炖的差不多的时候在把鱼盛出来，然后再收汤 3、醋和糖也是必不可少的调料，而且醋要多放些 |
