素馅煎饼,素馅煎饼的做法 - 阳康菜谱网素馅煎饼做法大全

素馅煎饼，采用的就是温水面团中，先用热水打花，再淋入冷水的方式和面，这样和出来的面团，比冷水面团口感柔糯，q弹，又具有较强的可塑性，擀出来的皮更薄，包出来的包子是真正的薄皮大馅，极端**！菠菜、鸡蛋、木耳的馅料组合，营养丰富又低脂健康，是极具春天气息的包子馅！

【食材与调料】

【主料】面粉300g

【辅料】沸水适量，冷水适量，菠菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，白胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.面粉放入盆内，水烧沸，选择合适的比例淋入盆内。
	2.边浇边用筷子搅拌。
	3.剩下合适的干面粉，再倒入少许清水。
	4.和成三光的面团。
	5.鸡蛋打散，平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，使蛋液快速凝固成小颗粒。
	6.木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。
	7.胡萝卜洗净，刨丝。
	8.平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
	9.菠菜洗净，焯水。
	10.捞出，凉水冲凉，控干，挤去水分，切碎。
	11.将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，放入少许虾皮。放入盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成馅料。
	12.面团揉成圆形面团，按压，掏洞，搓长。
	13.揪面剂，按压。
	14.擀成薄薄的包子皮。
	15.包馅。
	16.包成包子。
	17.平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
	18.小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。