| 记得小时候，每到夏天母亲就会做手擀面，母亲在灶膛里添火，父亲就在锅边切面条，等把所有面的切完，面条也煮熟了，食材也非常简单，就是自家腌制在咸菜，放点毛豆子，味道特别鲜美，直到现在还是一如既往在喜欢手擀面，只是现在多用煤气找，不能边切边下面条，只能一下子把所有在面条切好，然后放入锅里一起煮熟，但味道还是小时候在味道。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉45g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，猪肉丝适量，毛豆子适量，咸菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。 |
 | 2.揉成光滑在面团。 |
 | 3.锅中放入肥肉，开中小火，把猪油熬出来（没有肥肉，也可以用家里在猪油）。 |
 | 4.准备所需主料。 |
 | 5.猪油熬好了，取出肥肉，放入毛豆子煸炒。 |
 | 6.放入咸菜一起煸炒。 |
 | 7.放入适量水，盐，盖上锅盖。 |
 | 8.把面团擀至成牛舌型。（案板上撒上少许干粉） |
 | 9.煮开后放入肉丝继续煮3-5分钟左右。 |
 | 10.把面片切成面条。 |
 | 11.全部切好后，放入锅中。 |
 | 12.煮到面条全部浮起来即可。 |
【三鲜手擀面做法小贴士】
| 小贴士没有猪油也可以用色拉油代替，但味道可能没有那么鲜美。 |
