| 以前我做过一款无任何添加剂的蛋黄饼干，深受朋友们喜爱，今天呢，带来一款类似的味道：手指饼干，非常适合小宝宝吃，当然，这款手指饼干还很适合孩子的小手拿！其实做这种小饼干，顶多也就半小时时间，但是，换来的却是没有任何添加剂，可以让孩子放心吃，咱这半小时是不是很值得呢？ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】低筋面粉50g，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料。 |
 | 2.蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。 |
 | 3.直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。 |
 | 4.蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。 |
 | 5.将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。 |
 | 6.将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。 |
 | 7.翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。 |
 | 8.将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，放入预热好的东菱烤箱中，180度，烤15分钟左右。 |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士1、我这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。 2、裱花袋可以用保鲜袋代替。 3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。 |
