| 这道菜我个人觉得非常的可口，酸甜开胃，说它算半个甜品也不为过，山楂和莲藕搭配，不仅能够增进食欲、帮助消化，而且还能健脾益胃、润燥养阴。此外，这道山楂藕片对新妈妈们也非常合适，因为山楂具有兴奋子宫的作用，可以加快恶露的排除，莲藕对于清除腹内积存的淤血、增进食欲和乳汁的分泌都有帮助。新妈妈们不妨可以做一做。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕200g，山楂100g |
| 【辅料】冰糖80g，水500ml |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮洗净。 |
 | 2.切成薄片。 |
 | 3.用冷水浸泡30分钟。 |
 | 4.将藕片汆水2分钟至断生。 |
 | 5.将山楂洗净。 |
 | 6.用刀将山楂横向切成两半，挖去籽并去掉果蒂。 |
 | 7.将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和水，大火烧至冰糖熔化且汤汁变的粘稠。 |
 | 8.将汆好的藕片倒到熬好的山楂糖浆里浸泡，待不烫时即可食用。 |
【山楂藕片做法小贴士】
| 1、煮山楂的时候最好使用砂锅，其次是不锈钢锅，不宜选用铁质或者铝制的锅具。由于山楂中的酸性物质在长时间熬煮的过程中会释放出来，因此使用一般金属锅具很容易使锅中的金属元素与其发生反应，从而影响成菜水准，甚至危害健康。 2、莲藕在挑选时注意选择藕节均匀、表面光洁并且颜色自然的，不要选择过白的莲藕。 3、步骤7中，在煮制山楂糖浆的时候，一定要在跟前，因为汤汁会很快变的粘稠；另外，由于新鲜山楂不耐煮，可以在熬制山楂水开始之后的一两分钟后再放山楂，这样，山楂的外形完整，不会软烂在锅里。我煮的山楂就有点过了。 |
