山竹笋炒腊肠,山竹笋炒腊肠的做法 - 阳康菜谱网山竹笋炒腊肠做法大全

山竹笋营养丰富，鲜嫩味美，是极好的绿色食品，古往今来一直深受人们的喜爱，吃法多种多样，各有特色。山竹笋刚上市时，本地人喜欢吃个新鲜，多配以腊肉炒之，大小餐厅均有推售。今晨去市场买菜，见一村妇提一竹篮，竹篮内的山竹笋经手掐，闻过之后，清香鲜嫩，于是买了一斤回家，拿出一半山竹笋配以腊肠炒之，口感味道非常不错！

【食材与调料】

【主料】竹笋250g，腊肠100g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，红尖椒适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.腊肠切片，竹笋用刀稍拍开后切段，生姜切丝，尖椒切碎待用。
	2.铁锅水烧开，将切好的竹笋放入锅中焯水一两分钟后捞出。
	3.捞出的竹笋经凉水冲洗一下，沥干水分。
	4.铁锅烧热。
	5.热锅加油。
	6.生姜和尖椒爆锅。
	7.放入腊肠翻炒。
	8.加些料酒继续翻炒至腊肠出油有七、八成熟。
	9.加入竹笋和适量的盐继续翻炒数分钟即可。
	10.装盘。