梭子蟹蒸龙头鱼

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,雌蟹红膏满盖,口味极佳。加上龙头鱼的鲜嫩,是一道时令海鲜家常菜。

【食材与调料】

【主料】梭子蟹250g,龙头鱼2条
【辅料】白糖适量,盐适量,生姜适量

【制作步骤】
梭子蟹蒸龙头鱼 1.准备食材。
梭子蟹蒸龙头鱼 2.将龙头鱼切成薄片。
梭子蟹蒸龙头鱼 3.将切好的龙头鱼平摆在盘中,撒上少于盐。
梭子蟹蒸龙头鱼 4.将梭子蟹开盖洗净。
梭子蟹蒸龙头鱼 5.将梭子蟹切小块。
梭子蟹蒸龙头鱼 6.将切好的梭子蟹平摆在龙头鱼上面,撒上少许盐。
梭子蟹蒸龙头鱼 7.将摆好的梭子蟹上放上姜片,放少许白糖。
梭子蟹蒸龙头鱼 8.锅烧开后,将梭子蟹放入大火蒸8-10分钟。
梭子蟹蒸龙头鱼 9.出锅后,放上葱丝点缀即可。
梭子蟹蒸龙头鱼 10.鲜香味美。

【梭子蟹蒸龙头鱼做法小贴士】
小贴士龙头鱼要切薄片便于快速蒸熟。
根据个人口味可加入适量的生抽。

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