| 我们家老爸老妈都吃不了辣，我和我哥倒是能吃一点，所以平时家里做菜从来没有辣椒的，吃的都是比较清谈的菜。水煮鱼到是在外面吃过几次，记得第一次自己做水煮鱼还是几年前的事了，当时有一个同事来家里玩，就想到要吃水煮鱼，于是就上超市买材料回来自己在家做了，没想到第一次做出来味道还是不错的。不过之后就再也没做过了。前几天超市的草鱼很便宜，老妈就叫老爸去买了一条回来准备煮鱼汤，可是我哥说要吃水煮鱼，于是就把鱼肉片下来做了水煮鱼片，鱼头鱼骨第二天跟豆腐一起炖了鱼汤。家里没花椒，也吃不了太辣，所以我做的这个水煮鱼是没放花椒的，辣椒放得也很少，所以做出来只是微辣。可是尽管不是很辣我老爸也不敢吃，我大哥也嫌太辣，所以差不多都是我和我二哥吃的。看来以后真是不能煮辣的啦。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼肉750g，大白菜300g，黄瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，小葱2根，干辣椒4个，料酒适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，地瓜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草鱼片下鱼肉 |
 | 2.用刀斜着片鱼片，片一下不要切段在片一下成蝴蝶片 |
 | 3.片好的蝴蝶片 |
 | 4.将片好的鱼片用少许盐、胡椒粉、料酒、地瓜粉抓均匀腌1小时 |
 | 5.大白菜洗净切块，黄瓜切粗条 |
 | 6.姜切丝，蒜切碎、一根小葱打结另一根切葱花、干辣椒剪成小圈 |
 | 7.锅中烧开适量水，水中放少许盐两滴油入大白菜焯水 |
 | 8.焯好的大白菜捞出放入大盆中 |
 | 9.锅中入适量油，放姜丝炒香 |
 | 10.调成小火放入辣椒圈炒香 |
 | 11.调入少许郫县豆瓣酱炒出红油 |
 | 12.添加适量水放入葱结煮开 |
 | 13.把鱼片展开入锅中煮 |
 | 14.煮开2分钟把黄瓜也放进去再煮一分钟 |
 | 15.煮好后盛出放在装有大白菜的盆中，上面放上蒜碎和葱花 |
 | 16.净锅放少许油烧热 |
 | 17.把热油浇在水煮鱼上即可 |
【水煮鱼片做法小贴士】
| 小贴士1腌鱼片也可以用淀粉，不要放太多，少许裹住鱼片即可。 2鱼片很容易熟所以不要煮太久了。 3配菜可以自己选择。 |
