| 手抓羊肉讲究原汁原味，盐味都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的，可以配香菜香葱喝，也可以下面，蒸菜，等等等等，我很喜欢和羊肉汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊排一块1400g |
| 【辅料】姜10g，当归5g，八角2个，香叶3片，花椒20粒 |
【制作步骤】
 | 1.今天买的羊排非常好，肉很多，把羊排洗净 |
 | 2.辅料表中的都是煮肉料，按所需量备好。 这个羊肉不需要太多的料。这些就足以啦。 |
 | 3.锅中放温水，羊排切成大大块放入锅中，煮肉料也放入 |
 | 4.等水将开时撇去浮沫，然后小火炖1个半小时。如果时间紧的话可以用压力锅，上汽后压12分钟。我今天时间充足，就小火慢炖了，这样炖出来的肉软烂又不柴，口感很好。 |
 | 5.煮好的羊排捞出 |
 | 6.顺着肋骨切成条摆入盘中。 |
 | 7.蒜捣成泥 |
 | 8.加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料， |
 | 9.自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以享用啦。今天买了一大块羊排，一顿就吃光光啦。 |
【手抓羊肉做法小贴士】
| 手抓羊肉讲究原汁原味，盐味都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的，可以配香菜香葱喝，也可以下面，蒸菜，等等等等，我很喜欢和羊肉汤。 |
