| 糖不甩是广东的一道风味小吃。 此小吃酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜。 据说这道小吃和姻缘有关。 相传旧时广东东莞东坑一带，男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱，每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门婚事，便煮糖不甩招呼对方，男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。 大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成双。每次上好豆网，看见豆友做的糖不甩，我就会问儿子吃不吃？儿子每回都说好啊，可我一直都没做，总觉得麻烦。今天休息，儿子早餐吃的很少，我一上豆网又看见有豆友做的糖不甩，决定学习做这道糖不甩小吃。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】水210g，片糖60g，炒花生20g，鸡蛋1个，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.将150g糯米粉加130g的水搅拌均匀成团，揉搓成等量相同的小丸子。 |
 | 2.锅中水大火煮开，下入糯米丸子。 |
 | 3.煮至所有的糯米丸子浮起。 |
 | 4.用筛子将糯米丸子捞起，放入凉水碗里大约10分钟（天气太热了，我在碗里加了冰块） |
 | 5.花生去皮的，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。 |
 | 6.鸡蛋煎成蛋皮。 |
 | 7.把煎好的蛋皮切成丝。 |
 | 8.锅里倒入80g的水和60g的片糖，用大火煮开。 |
 | 9.煮开后转小火，放2片姜下去煮至片糖融化。 |
 | 10.把糯米丸子倒入糖水里。 |
 | 11.轻轻的搅动丸子，让丸子全部均匀的挂上糖水。 |
 | 12.把丸子盛出来，撒上花生碎与蛋皮丝即可。 |
【糖不甩做法小贴士】
| 小贴士水加入糯米粉时要一点一点地加，以免将面团弄得太稀。 煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连。 片可以用红糖30克、白糖20克代替。 糖汁熬制时最好用小火，放进糯米丸子后要不停搅动，以免糊锅。 |
