| 1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；友情提示：1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊 |
| 【辅料】鸡蛋，面粉（白面），油，白糖 |
【制作步骤】
 | 1.1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟； |
 | 2.2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊； |
 | 3.3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出； |
 | 4.4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油； |
 | 5.5、基本OK，撒些葱花点缀，装盘。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
