| 此道菜色香味俱全，是下饭的好菜 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，猪小排300克 |
| 【辅料】姜三片，葱适量，蒜头适量，料酒少许，冰糖少许，盐半茶匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切好过滤几次水洗干净滤好水，可用厨房纸压干水份 |
 | 2.土豆切成块状放水泡好过滤后待用 |
 | 3.热锅放油放姜片和蒜头爆香 |
 | 4.放入排骨翻炒干水份 |
 | 5.炒干水份后下料酒 |
 | 6.放几颗小冰糖，再用一汤匙生抽和一汤匙老抽放下上色翻炒 |
 | 7.翻炒上色后转砂锅放热水，盖过排骨，转小火，加盖煮五十分钟 |
 | 8.五十分钟后加半茶勺盐 |
 | 9.放土豆入锅，如水不够盖过土豆和排骨，则继续加热水，务必盖过 |
 | 10.盖十分钟焖土豆后揭盖开大火烧开水 |
 | 11.一直烧开水份用筷子翻捞下以防糊底，烧到收汁即时关火，加葱花 |
【土豆焖排骨做法小贴士】
| 小贴士冰糖不用过多，几小颗即可；盐后面再加，少许即可；最后大火烧开汁的时候要看好，不要烧过了导致没汁，要及时关火 |
