土豆焖排骨

此道菜色香味俱全,是下饭的好菜

【食材与调料】

【主料】土豆2个,猪小排300克
【辅料】姜三片,葱适量,蒜头适量,料酒少许,冰糖少许,盐半茶匙,生抽一汤匙,老抽一汤匙

【制作步骤】
土豆焖排骨 1.排骨切好过滤几次水洗干净滤好水,可用厨房纸压干水份
土豆焖排骨 2.土豆切成块状放水泡好过滤后待用
土豆焖排骨 3.热锅放油放姜片和蒜头爆香
土豆焖排骨 4.放入排骨翻炒干水份
土豆焖排骨 5.炒干水份后下料酒
土豆焖排骨 6.放几颗小冰糖,再用一汤匙生抽和一汤匙老抽放下上色翻炒
土豆焖排骨 7.翻炒上色后转砂锅放热水,盖过排骨,转小火,加盖煮五十分钟
土豆焖排骨 8.五十分钟后加半茶勺盐
土豆焖排骨 9.放土豆入锅,如水不够盖过土豆和排骨,则继续加热水,务必盖过
土豆焖排骨 10.盖十分钟焖土豆后揭盖开大火烧开水
土豆焖排骨 11.一直烧开水份用筷子翻捞下以防糊底,烧到收汁即时关火,加葱花

【土豆焖排骨做法小贴士】
小贴士冰糖不用过多,几小颗即可;盐后面再加,少许即可;最后大火烧开汁的时候要看好,不要烧过了导致没汁,要及时关火

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