铁锅蛤蜊鸡,铁锅蛤蜊鸡的做法 - 阳康菜谱网铁锅蛤蜊鸡做法大全

妈妈以前经常做的一道菜，不管是来客人还是自家吃，都很棒。鸡肉加入了海鲜的鲜味，非常好吃。

【食材与调料】

【主料】鸡2个，红尖椒1个

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，黄豆酱1勺，酱油1勺

【制作步骤】

	1.鸡切成小块，洗净。
	2.蛤蜊清洗干净。
	3.鸡块焯水后洗净，控水。
	4.葱，姜，八角准备好。
	5.锅里油热加入葱，姜，八角炒香。
	6.加入鸡块煸炒。
	7.加入一勺黄豆酱翻炒。
	8.加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
	9.加入适量水炖煮。
	10.煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
	11.加入蛤蜊翻炒。
	12.煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。

【铁锅蛤蜊鸡做法小贴士】

小贴士加入黄豆酱炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗干净不要有沙子。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。