| 家门口楼下有家卖土家香酱饼的，每次经过都要买一点吃，那天想着自己能不能做一做，没想到真做成了，很好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉700g，开水300g，凉开水100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱20g，甜面酱20g，白糖10g，胡椒粉少许，花椒粉少许，白芝麻30g，葱花10g |
【制作步骤】
 | 1.将生芝麻放入平底锅，小火翻炒。 |
 | 2.炒熟后盛出备用。 |
 | 3.将面粉放入盆中 |
 | 4.加入开水烫面。一边烫一边用筷子拌。 |
 | 5.根据面的湿度，加入凉水，用手揉匀 |
 | 6.揉匀后让面醒30分钟。利用这段时间做酱汁。 |
 | 7.酱汁主要材料是：豆瓣酱、甜面酱、糖、生粉。将豆瓣酱用刀剁碎。 |
 | 8.热锅下油，下豆瓣酱慢慢翻炒，加入甜面酱，加入糖，慢慢炒香。 |
 | 9.锅里加入一点水，一点生粉收汁，盛出备用。 |
 | 10.将醒好的面分成一个个的面团。 |
 | 11.取一个面团，用橄面棍橄成薄薄的。 |
 | 12.越薄越好。在橄好的薄面上抹上一层油，洒上胡椒粉与花椒粉。 |
 | 13.在面皮上用小刀每个面切两刀，切成井字，中间不切断。 |
 | 14.把切好的面皮一层层叠起来。 |
 | 15.全部叠起来后的样子。 |
 | 16.再用橄面棍橄薄。 |
 | 17.热锅，倒油。用刷子将油均匀的刷在锅的每个角落。 |
 | 18.将橄好的面皮轻轻放入锅内。小火煎。 |
 | 19.煎好后洒上芝麻。 |
 | 20.刷上调制的酱料，洒上葱花。 |
 | 21.饼煎好后，夹出，用刀切成快。 |
【土家香酱饼做法小贴士】
| 小贴士和面时注意水量，水多了会面太软，容易沾手。橄面时，橄面棍上抹点油，面就不会沾了 |
